Cooking Stories: Hu Tieu Chay

6 - 99 Jahre MS Stubnitz – Kultur, Raumschiff Kirchenpauerkai 29, 20457 Hamburg Platz Buchen

Wie findet man Zugang zur Identität und Herkunft der Eltern, wenn man deren Sprache nicht (oder nicht gut genug) spricht? Ein möglicher Schlüssel: die Kulinarik. Die Cousinen Lilly und Lina, Töchter ethnischer Chines*innen aus Vietnam, laden zu einer kulinarischen Reise von China über Vietnam nach Deutschland ein.

Im Mittelpunkt ihres Koch-Workshops steht Hủ Tiếu, ein aromatisches Reisnudelgericht, das die von Migration geprägte Familiengeschichte der beiden widerspiegelt. Dass sie die Suppe vegan zubereiten, ist eine Hommage an Ăn Chay, die jahrhundertealte buddhistische Tradition des vegetarischen Kochens in Vietnam, die für Mitgefühl und vielschichtige Aromen steht.

Wir kochen Hủ Tiếu gemeinsam: Brühe, Nudeln, Lauchzwiebel-Öl, die Soße, die Toppings, von selbstgemachter vegane Austernsauce und das Cha Lua, seid dabei und lernt etwas etwas über die chinesisch-vietnamesische Küche!

Im Anschluss an den Kochworkshop wird aufgetischt und zusammen gespeist beim Dinner: Sharing Stories – Essen und Zukünfte des Miteinanders!

Akteur*in

Lilly sie/Ihr

Als Tochter eines passionierten Gastronomen ist Lilly zwar mit einem kulinarischen Heimvorteil aufgewachsen, aber erst durch ihr Veganwerden wagte sie sich selbst an den Herd – vor allem, um die nostalgischen Gerichte ihrer Kindheit wieder zum Leben zu erwecken. Dabei eröffnete sich für sie eine ganz neue kreative Spielwiese: Von Plant-based Dim Sum bis hin zu veganer Ente zeigt sie heute, dass der originale Geschmack voll erhalten bleibt.

Lina sie/ihr

kocht gern frisch, vielseitig und neugierig – mit Fokus auf pflanzenbasierter Ernährung und oft inspiriert von chinesischer, koreanischer, vietnamesischer und italienischer Küche. Dabei sucht sie nach Gerichten, die alltagstauglich sind, aber trotzdem Tiefe haben: gutes Gemüse, Reis oder Nudeln, aromatische Saucen, mit möglichst wenig unnötigen Aufwand. Sie ist Fan guter Kochbücher, besonders von Anna Jones, Jamie Oliver und Katharina Seiser.