Dadar Gulung (Pandan Pfannkuchen)
0 - 99 Jahre Strandhöft Strandhöft, 20457 Hamburg – Location: https://maps.app.goo.gl/ke4apiM4yRAHUUPF7Dadar Gulung (Pandan Pfannkuchen) ist eine traditionelle Süßspeise von der indonesischen Insel Java und gehört zu den klassischen Markt-Snacks (Jajanan Pasar). Die Spezialität entstand historisch während der Kolonialzeit, als die javanische Bevölkerung die europäische Pfannkuchen-Technik übernahm und mit regionalen Zutaten neu interpretierte. Die charakteristische grüne Hülle wird mit frischen Pandan-Blättern gefärbt, was ihr ein feines, pflanzliches Aroma verleiht. Gefüllt ist die Rolle mit einer Mischung aus geraspelter Kokosnuss und karamellisiertem Palmzucker. Probiert diese Speise am Strandhöft gegen eine kleine Spende.
Rita sie/ihr
Rita (sie/ihr) aus Hamburg ist Floristin mit Wurzeln auf Java, Indonesien. Die Liebe zum Kochen und zur Esskultur ihrer Heimat begleitet sie schon ihr ganzes Leben. Während ihres Studiums der Sprachen und Kulturen Südostasiens hat sie diese Leidenschaft weiter vertieft und neue Perspektiven auf die kulturellen Hintergründe gewonnen. Heute verbindet sie ihre beiden Leidenschaften – Floristik und Kulinarik – und teilt ein Stück ihrer indonesischen Kultur mit anderen.